Dolce all'ananas

Ingredienti: -3 uova - 150 gr Zucchero semolato - 150 gr Farina - 3 cucchiai Rhum o Cognac - 1/2 bustina di lievito vanigliato - 150 gr Burro fuso - 5 fette Ananas fresco o sciroppato ….per il caramello - 3 cucchiai Zucchero semolato - 2 cucchiai Acqua Preparazione: In una ciotola mescolare le uova (una alla volta) con lo zucchero, poi versarvi lentamente la farina e il lievito e mescolare il tutto. Aggiungere all’ impasto il burro (sciolto a bagnomaria e fatto raffreddare) e 3 cucchiai di rum. Preparare il caramello mettendo 3 cucchiai di zucchero e 2 di acqua in un tegamino a fuoco basso,non appena lo zucchero inizia a caramellarsi,versarlo nella tortiera spalmandolo sul fondo e sui lati. Distribuire le fettine di ananas in fondo alla tortiera, quindi versarvi sopra l’impasto preparato. Cuocere il dolce in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa, fino a quando non risulterà dorato in superficie. Una volta raffreddata  rovesciare la torta all’ananas sul piatto da portata.